Ricetta facile e veloce per fare in casa i Waffle (noti anche come Cialda Belga o Gaufre) con la piastra elettrica per Waffle.
INGREDIENTI
280 gr Farina 00
220 gr Burro
180 gr Zucchero
6 Uova a temperatura ambiente
2 gr Lievito in polvere per dolci
1 Baccello di Vaniglia
1 cucchiaino di Sale fino
PREPARAZIONE:
Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Rompere le uova (possibilmente a temperatura ambiente) in una ciotola e sbattetele leggermente con una frusta.
Unire lo zucchero e continuare a mescolate.
Unire la farina (setacciandola) ed il lievito (direttamente nella ciotola).
Aggiungere il sale e continuare a mescolate, prima piano poi sempre più energicamente per amalgamare il tutto e rimuovere eventuali grumi.
Come penultimo ingrediente (una volta intiepidito) versate il burro fuso nella ciotola poco alla volta, in modo da incorporarlo gradualmente con la frusta.
Il baccello di vaniglia va diviso a metà per il lungo ed i semini vanno estratti con una lama di coltello per poi essere aggiunti al composto.
Mescolare tutto fino ad ottenere una consistenza piuttosto fluida, densa e omogenea.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Prima del suo utilizzo, lasciate tornare l’impasto a temperatura ambiente.
COTTURA:
Accendere la piastra elettrica per waffle e farla arrivare a temperatura.
Quando la piastra sarà ben calda, spennellatela con un po’ di burro fuso e versate un mestolo scarso di impasto all’interno dello stampo in modo da ricoprirne interamente la superficie.
Chiudete la piastra e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti.
Quando i waffle avranno assunto un bel colore dorato, aprire il coperchio, staccarli delicatamente dalla piastra e trasferiteli su un piatto.
I waffle si possono guarnire con lo sciroppo d’acero la frutta fresca e dello zucchero a velo.
