La ricetta della Trota Salmonata con Finferli e Noci di Macadamia. Dosi per 4 persone, 40 minuti di preparazione e cottura.
INGREDIENTI:
1 Trota Salmonata di circa 1 kg pulita
400 gr di Funghi Finferli
80 gr di Noci di Macadamia
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di Vino Bianco
1 Limone
10 gr di Aneto
Olio Extra vergine di Oliva
Pepe Bianco
Sale
PREPARAZIONE:
Sciacquare la trota eviscerata sotto l’acqua, se ancora presenti eliminare le branchie e asciugarla con della carta da cucina.
Lavare il limone e tagliare 3 strisce di scorza con un pelapatate.
Disporre la trota in una teglia da forno insaporendola internamente con una presa di sale, una macinata di pepe bianco, farcirla con la scorza di limone e l’aneto.
Pulire i funghi, eliminare la parte terrosa del gambo, sciacquarli sotto l’acqua corrente ed asciugarli con della carta da cucina.
Disporli nella teglia accanto alla trota ed insaporirli con una presa di sale.
Unire gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, versare sopra a funghi e trota 4 cucchiai di olio e il vino bianco.
Spezzettare le noci di Macadamia ma non unirle ancora alla trota.
COTTURA:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Dopo 15 minuti aggiungere le noci di Macadamia spezzettate sopra il pesce.
Continuare la cottura per altri 15 minuti.
