ed altre ricette di famiglia
Il nome di questo piatto di carne è inventato. La ricetta originale è di una ragazza Brasiliana di nome Lucia. Nel nostro lessico familiare questo piatto di fettine di vitella al forno con patate, pomodori, cipolle e origano si chiama “Brasiliana” o Carne alla Brasiliana.
Il Saltimbocca alla Romana (da saltare in bocca) è un piatto di carne tipico della cucina romana preparato con carne di vitello. La carne viene rivestita o condita con prosciutto crudo (alcune volte condita con speck), salvia, burro e farina, marinato nel vino bianco, olio o acqua salata.