I Pomodori ripieni di riso al forno con patate: una ricetta romana, estiva, veloce e leggera.
INGREDIENTI
6 pomodori rossi (a grappolo)
6 cucchiai di riso Carnaroli
Patate
Basilico
Prezzemolo
PREPARAZIONE
Tagliare la parte alta dei pomodori e svuotarli mettendo la polpa in un’insalatiera.
Passare la polpa con il passa-pomodoro (no minipimer).
Salare i pomodori svuotati.
Nella polpa passata che si trova nell’insalatiera aggiungere sale, basilico e prezzemolo tritati ed 1 cucchiaio di riso Carnaroli per ogni pomodoro.
Mettere i pomodori al centro di una teglia coperta con carta forno.
Riempire ogni pomodoro con il riso e la polpa di pomodoro passata lasciando un pochino di spazio (non devono essere pieni fino all’orlo).
Se una volta riempiti i pomodori avanza molta polpa e i pomodori non sono troppo pieni, aggiungere altri 2 cucchiai di riso, far insaporire girando x un minuto nell’insalatiera con la polpa avanzata e aggiungere polpa e riso ai pomodori meno pieni.
Versare poco olio a filo velocemente sui pomodori poi mettere i coperchietti, altro filo d’olio e sale.
Pelare, lavare e tagliare tocchetti le patate.
condirle con sale e olio nella stessa insalatiera dove c’era la polpa dei pomodori.
Disporre le patate nella teglia intorno ai pomodori.
COTTURA
Accendere il forno a 220 e riscaldarlo.
La teglia con i pomodori e le patate va a metà altezza e deve cuocere per 40 minuti.
Poi grigliare per altri 5/10 minuti a seconda del tipo di forno.
I pomodori ripieni di riso al forno con patate sono una ricetta romana, estiva, veloce e leggera. Gustali caldi e croccanti appena fatti o anche freddi.
