Le polpette di soia sono un secondo piatto perfetto per chi non consuma la carne ma non vuole privarsi dei piatti più tradizionali.
INGREDIENTI:
50 gr di granulato di soia
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
basilico
noce moscata
scorza di limone
sale
PREPARAZIONE:
Mettere a bagno per 10 minuti il granulare di soia.
Scolare e strizzare il granulare di soia e metterlo in una terrina.
Aggiungere 1 uovo intero, prezzemolo, basilico, 1 pizzico di noce moscata, una po’ di scorza di limone grattugiata, sale, pangrattato.
Mescolare il tutto.
Se l’impasto risultasse troppo molle aggiungere pan grattato fino a raggiungere la consistenza giusta per fare le polpette.
Regolare eventualmente di sale.
Suddividere l’impasto in piccole porzioni, modellate ciascuna sul palmo della mano per ottenere polpette delle stesse dimensioni.
Schiacciare leggermente le polpette al centro.
Passare le polpette di soia nel pangrattato.
Posare le polpette di soia su una teglia con carta forno leggermente oliata.
Passare un pochino di olio su tutte le polpette.
COTTURA:
Cuocere le polpette di soia in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti per parte.
Controllare la doratura.
