Orata Bollita condita con Olio e Limone: una ricetta sana e dietetica. In questa ricetta i tempi di cottura.
INGREDIENTI:
1 Orata
Olio
Limone
PREPARAZIONE:
Eviscerate l‘orata, squamatela leggermente, lavatela all’interno e all’esterno, asciugatela e salatela poco.
COTTURA:
L’orata va immersa in una pesciera o grossa padella capace di contenerla ben immersa nell’acqua.
L’orata deve sobbollire fino a quando l’occhio non diventa bianco ed esce fuori dal pesce.
Per un’ orata da 1,2 kg al bollore, calcolate 20′ di cottura con il fuoco al minimo, poi spegnete e fate riposare l‘orata ancora 10′.
La vostra Orata bollita ora è pronta per essere spinata.
COME SERVIRLA:
Una volta pronta l’orata va scolata, privata della pelle e delle spine, e sistemata in un piatto da portata a filetti.
Condirla con un filo d’olio e limone.
