Le Lasagne Bianche con zucchine e funghi sono una valida alternativa per chi ama le lasagne ma non mangia i pomodori.
INGREDIENTI
1 pacco di pasta per le lasagne (quelle fresche del banco frigo)
1 barattolino di pesto
funghi
zucchine
besciamella
parmigiano
mozzarella
PREPARAZIONE:
Trifolare i fughi in padella con uno spicchio d’aglio e peperoncino.
Tagliare le zucchine a fettine sottili usando il pela patate.
Mettere le fettine di zucchine in una padella con poca acqua e un pizzico di sale o dado in polvere, lessarle per poco, circa metà cottura.
In un contenitore unire la besciamella, il pesto, il parmigiano e mescolare bene. Se il composto è troppo denso aggiungere del latte.
Tagliare la mozzarella.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti fare gli strati della lasagna in una teglia da forno.
Sul fondo della teglia mettere uno strato del composto di besciamella, parmigiano, pesto poi proseguire con i vari strati in quest’ordine:
– 1 foglio di pasta per lasagne
– composto di besciamella, parmigiano, pesto
– funghi
– zucchine
– mozzarella
– spolverare con del parmigiano
e così via fino a 4 strati di pasta.
Importante: sopra l’ultimo strato di pasta (quello che resta scoperto) non mettere la mozzarella ma solo besciamella, funghi, zucchine e parmigiano.
COTTURA:
Cuocere in forno a 210 gradi per circa 20/25 minuti.
Non essendoci del sugo la lasagna bianca di zucchine tende ad asciugare quindi controllare bene la cottura per non farla asciugare troppo.
Lasagne Bianche con zucchine e funghi preparate da Fabrizio, Roma ottobre 2017.
