ed altre ricette di famiglia
L’antipasto è una pietanza consumata all’inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all’hors d’œuvre francese e allo starter inglese.
Ho preso la ricetta dei bastoncini di tofu piccanti dal libro di Carlotta Perego, Cucina Botanica – Vegetale Facile veloce. Li ho trovati molto gustosi ma in particolare la panatura speziata: ho pensato di poterla utilizzare anche per altre ricette non necessariamente vegane.
Quest’anno (2022) per la prima volta, ho deciso di cimentarmi con la ricetta delle Olive in Salamoia utilizzando le olive del mio albero di casa.