Il nome di questo piatto di carne è inventato. La ricetta originale è di una ragazza Brasiliana di nome Lucia. Nel nostro lessico familiare questo piatto di fettine di vitella al forno con patate, pomodori, cipolle e origano si chiama “Brasiliana” o Carne alla Brasiliana.
INGREDIENTI:
fettine di vitella
patate
pomodori rossi
cipolla
origano
sale & olio
PREPARAZIONE:
Tagliate le patate, i pomodori e la cipolla a fettine. Le patate non troppo spesse altrimenti risulteranno crude.
Prendere una teglia da forno con il bordo alto (non la leccarda da forno) e mettere un po’ d’olio sul fondo
Il primo strato sarà di carne fatto con le fettine di vitella in modo che non si sovrappongono, aggiungere sopra un po’ d’olio e sale.
Il secondo strato va fatto con le patate tagliate a fettine. Cerchiamo di non farle sovrapporre per una cottura migliore, aggiungere sopra olio e sale.
Il terzo strato con il pomodoro tagliato a fettine, olio e sale.
Il quarto strato va fatto con le cipolle tagliate a fette ma le rondelle di cipolla vanno aperte.
Sopra a tutto va una spolverata di origano.
Coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio (no carta forno) prima di infornarla.
COTTURA
Infornare la teglia coperta con la carta di alluminio a 175 gradi massimo 200 gradi.
Dopo 20 minuti aprire il forno, alzare la carta di alluminio e sentire con la forchetta se le patate sono cotte.
Se le patate sono cotte ( quindi sono morbide) togliere la carta di alluminio e lasciare asciugare l’acqua contenuta nella teglia (uscita dai pomodori).
In ultimo sollevare il piano nel forno con la teglia senza il foglio di alluminio per completare la cottura con 3 / 5 minuti di grill.
La carne alla Brasiliana può essere servita sia calda che fredda.
(Si sconsiglia di servirla bollente).
