Brutti ma Buoni del Dottor Franco Berrino: sono dei dolci ma sono a basso indice glicemico. Ricetta tratta dal libro “il cibo dell’uomo”.
INGREDIENTI per 10 biscotti o 2 persone:
1 tazza di fiocchi d’avena
1/2 tazza di uvetta
1/2 tazza di mandorle spezzate grossolanamente
1/2 tazza di acqua
1 tazza di succo di mela
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Mescolare il tutto e lasciare riposare l’impasto per 1 ora o tutta la notte.
Disporre l’impasto sulla teglia precedentemente oliata (o su carta formo) a cucchiaiate.
COTTURA:
Infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Questa ricetta è tratta dal libro “Il cibo dell’uomo – La via della salute tra conoscenza scientifica e antiche saggezze” del Professor Franco Berrino.
Di cosa tratta il libro:
A partire dagli anni ’70 ricerche epidemiologiche hanno confermato che la trasformazione del cibo che ha accompagnato la rivoluzione industriale della produzione e della distribuzione alimentare ha avuto un ruolo importante nella genesi delle malattie croniche del mondo moderno.
L’autore, il Professor Franco Berrino, fornisce una guida a chi non sa come orientarsi; ai genitori che si interrogano su quale sia l’alimentazione migliore per crescere i propri figli; a chi soffre di piccoli disturbi che incidono fortemente sulla qualità della vita; ai malati che si chiedono quale sia l’alimentazione per aiutare la guarigione e prevenire le recidive della malattia; ai medici che desiderano aiutare i loro assistiti con umiltà e competenza; a erboristi, farmacisti e gestori di negozi biologici perché non veicolino proposte dietetiche potenzialmente nocive.
