L’indice di tutte le ricette contenute nel sito divise per Primi Piatti, Secondi Piatti, Contorni, Piatti Unici, Dolci e Dessert, Marmellate e Conserve, Impasti Lievitati.
RICETTE di ANTIPASTI
L’antipasto è una portata consumata all’inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all’hors d’œuvre o entrée francesi. Si tratta di una preparazione veloce proposta per placare il senso di fame in attesa delle portate principali e quindi probabilisticamente ridurre le porzioni delle stesse.
RICETTE di PRIMI PIATTI
Piatto in genere a base di riso o pasta che viene consumato all’inizio del pasto. Non necessariamente la portata che costituisce il primo piatto è asciutta, anzi spesso vengono servite come primo zuppe o minestre, basate in tutto o in parte su legumi e verdure.
Gnocchi di Patate
Gnocchi alla Romana
Lasagne bianche con zucchine e funghi
Pasta e patate ovvero “la minestra Arancione”
Pomodori ripieni di riso al forno con patate
Ravioli al Vapore Cinesi (Dumpling o Dim Sum)
Spaghetti alle vongole
Zuppa Moyo di Liesha
RICETTE di SECONDI PIATTI
Un secondo piatto è a base di carne, pesce o uova. Viene consumato dopo che è stato servito un primo. In genere il secondo piatto consumato nei pasti principali risulta ad alto contenuto proteico e si contrappone ad un primo più ricco di carboidrati.
Carne alla Brasiliana
Orata bollita
Polpette di Soia
Salmone al forno
Saltimbocca alla Romana
Sardine alla Siciliana
Trota Salmonata con Finferli e Noci di Macadamia
RICETTE di CONTORNI
Per contorno s’intende un piatto di verdura cruda o cotta, patate o funghi in accompagnamento al secondo piatto di carne, pesce o uova.
Carciofi alla Romana
Olive in Salamoia
Ratatouille di Verdure di Ratatouille
Zucchine grigliate al forno
RICETTE di DOLCI E DESSERT
Il dessert è una portata dolce che viene normalmente servita alla fine del pasto. La parola, infatti, deriva dal verbo francese desservir (il/elle dessert) che significa “sparecchiare”.
Brutti ma buoni del Dottor Franco Berrino
Le Cecine del Dottor Franco Berrino
Ciambelle Fritte di Piergentili
Ciambellone allo Yogurt di Giovanni della scuola San Giacomo
Crostata
Ventaglietti di pasta sfoglia
Waffle o cialda Belga (Ricetta per la piastra elettrica per Waffle)
RICETTE di MARMELLATE E CONSERVE
Le conserve alimentari sono ogni varietà di ortaggio conservato in vari modi per poter essere mangiato anche fuori stagione.
Marmellata di Ciliegie
Marmellata di Prugne
RICETTE con IMPASTI LIEVITATI
Gli impasti lievitati sono preparazioni per Pane e Pizza.
Panini al latte