ed altre ricette di famiglia
Ho preso la ricetta dei bastoncini di tofu piccanti dal libro di Carlotta Perego, Cucina Botanica – Vegetale Facile veloce. Li ho trovati molto gustosi ma in particolare la panatura speziata: ho pensato di poterla utilizzare anche per altre ricette non necessariamente vegane.
I Carciofi sono un piatto della tradizione laziale: qui prepareremo i classici Carciofi alla Romana utilizzando le mammole.
Quest’anno (2022) per la prima volta, ho deciso di cimentarmi con la ricetta delle Olive in Salamoia utilizzando le olive del mio albero di casa.
La ricetta degli Gnocchi di patate da fare in casa. Preparati con solo 2 ingredienti: patate e farina. Dosi per 4 persone.
Il nome di questo piatto di carne è inventato. La ricetta originale è di una ragazza Brasiliana di nome Lucia. Nel nostro lessico familiare questo piatto di fettine di vitella al forno con patate, pomodori, cipolle e origano si chiama “Brasiliana” o Carne alla Brasiliana.
La ricetta originale degli Gnocchi alla Romana da fare in casa. Preparati con semolino, latte intero, burro e parmigiano: semplici e gustosi.
La marmellata di prugne fatta in casa si prepara in estate e si gusta tutto l’anno. Si conserva in barattoli di vetro sottovuoto seguendo questa semplice ricetta.
Brutti ma Buoni del Dottor Franco Berrino: Dolci ma a basso indice glicemico. Ricetta tratta dal libro “il cibo dell’uomo”.
Piccoli panini al latte. Ricetta per la versione sia salata che dolce. Si conservano per 3 / 4 giorni esi possono surgelare.
Trota Salmonata con Finferli e Noci di Macadamia. Dosi per 4 persone e circa 40 minuti di preparazione e cottura.